Conocimiento técnico
Blog Alisum
Contenido educativo sobre especias, inocuidad alimentaria, certificaciones y tendencias de la industria. Publicado por nuestro equipo técnico.
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Técnico / Calidad
¿Qué es la esterilización de especias y por qué es crítica para tu planta?
Las especias importadas pueden llegar con carga microbiológica alta. Te explicamos el proceso de esterilización UV que aplicamos en Alisum y por qué marca la diferencia.
Equipo Alisum15 de marzo, 2026
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Técnico / Calidad
FSSC 22000: qué significa para tu cadena de suministro
En 2026, Alisum obtuvo la certificación FSSC 22000. Te explicamos qué es Food Fraud, Food Defense y por qué este estándar GFSI protege tu empresa.
Equipo Alisum1 de marzo, 2026
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Industria Alimentaria
Cómo elegir un proveedor de especias para la industria cárnica
No todos los proveedores de especias son iguales. Te damos los 7 criterios técnicos que debes evaluar antes de elegir tu proveedor de materias primas.
Equipo Alisum18 de febrero, 2026